在长沙，提供医学教育的专科学校包括但不限于以下几所：

1. 长沙医学院

2. 长沙卫生职业学院

3. 湖南食品药品职业学院

4. 湖南中医药高等专科学校

5. 湖南医药学院

6. 湖南师范大学医学院

7. 长沙民政职业技术学院医学院

8. 湘潭医卫职业技术学院

9. 邵阳医学高等专科学校

这些学校提供与医学相关的专业教育，旨在培养医生、药师、护士、医检师、康复师等医学领域的专业人才。