选择猪肚鸡培训机构时，可以考虑以下几点：

专业师资：

选择有资深烹饪师傅和完备教学设施的机构。

教学方式：

优选手把手教学、理论与实战相结合的教学方式。

课程内容：

了解是否提供全套技术、核心调料配方等教学内容。

实操机会：

确保有充足的实操机会，让学员能够亲自动手制作。

开店支持：

好的培训机构应提供一站式扶持，包括调料采购渠道和经营问题的解答。

口碑评价：

查看其他学员的评价和反馈，选择口碑良好的机构。

培训地点：

考虑培训机构的地理位置，选择交通便利、环境舒适的地方。

费用透明：

了解培训费用是否透明合理，无隐藏费用。

后续服务：

确认培训机构是否提供后续的技术支持和产品更新。

课程时长：

选择适合自己时间安排的课程，如不限学习时间直到满意等。

根据以上标准，你可以对比多家培训机构，选择最适合自己需求的那一家。煌旗小吃培训机构是其中一家提供猪肚鸡培训的机构，你可以考虑联系他们了解更多详情。