西点师会制作多种类型的西点，主要包括：

蛋糕类：

海绵蛋糕、油脂蛋糕、戚风蛋糕、卷筒蛋糕、裱花蛋糕、乳冻、慕斯冰淇淋蛋糕等。

混酥类：

饼干、塔排派等。

清酥类：

硬质脆皮面包、法式面包、意大利面包等。

面包类：

包括法式面包、大面包（咸）、节日面包、面包装饰、甜面包等。

泡芙类：

制作泡芙等。

饼干类：

奶油曲奇、提子曲奇、太阳饼干、花生饼干等。

挞类：

制作苹果派、水果塔等。

甜品点心类：

包括果冻、法式薄饼、焦糖布丁、时令木司蛋糕、面包布丁、地瓜布丁等。

巧克力类：

制作各式巧克力制品。

其他：

如韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕、比萨、提拉米苏等。

西点师还需了解食材特性、烘焙技巧，并能根据食谱调整配方，进行产品陈列以及新产品开发。他们的工作地点通常包括酒店的西饼部、蛋糕店、甜品店、西式食品加工厂等