在佛山，如果您想学习厨师，以下是一些您可以考虑的选项：

佛山大良的厨师烹饪技术学校

这是一个专业厨师培训学校，位于禅城，但您提到禅城的夜校可能不够水准。

佛山筷子路的腾飞学校

腾飞学校提供机修和烹饪班，厨房设施较大，适合学习烹饪。

佛山市华杰烹饪服务技术培训中心

提供烹饪培训服务。

佛山市南海区桂城天佑北路17号

佛山市桂城技工学校提供各类技能培训，包括厨师培训。

佛山市禅城区南庄中学

学校食堂招聘厨师，如果您符合条件，可以尝试联系学校了解详情。

佛山市季华中学

招聘厨师和厨工，位于三水区，提供公办待遇。

您可以根据自己的位置和需求，选择最便利的培训机构进行学习。如果您需要更详细的信息，可以直接联系上述学校了解具体的课程安排和招生要求。