在莆田，如果您想学习制作蛋糕，以下是一些可供选择的培训机构：

莆田市蛋糕西点烘焙培训学校

专业课程包括蛋糕烘焙、韩式裱花、翻糖蛋糕、法式甜品、饼干糕点、调酒、冷饮咖啡等。

福建新东方烹饪学校

隶属于福建省新东方技工学校，提供烘焙培训，拥有36年办学经验，环境优美。

海峡福州高厨学校

提供最新受欢迎的蛋糕品种培训，支持免费试学。

莆田港焙国际西点学院

专注于蛋糕研究教育，提供蛋糕裱花、西点、面包烘焙、翻糖培训、咖啡奶茶等课程。

酷德烘焙学校

提供咖啡烘焙、蛋糕制作等相关培训。

厦门新东方烹饪学校

适合莆田人学习，提供烘焙培训。

莆田荔城区DIY蛋糕店铺

如微甜蛋糕DIY、麦趣尔cake创意DIY生日蛋糕、夏诺蛋糕甜品·DIY等，提供亲手制作蛋糕的体验。

您可以根据自己的位置、需求和兴趣，选择合适的培训机构进行学习。同时，一些蛋糕店可能也会提供学徒机会，您可以咨询当地知名的蛋糕店了解详情。