烫火锅是一种将食材放入热汤中烫熟的烹调方式。这种烹饪方法常见于中国北方和重庆、四川等地。在烫火锅中，食材如肉类、海鲜、蔬菜等会被放入滚烫的汤料中快速煮熟，通常边煮边吃，以保持食物的热度和口感。烫火锅的汤料可以是清汤、辣汤或麻辣汤，根据个人口味选择。

烫火锅的特点在于其独特的烹饪过程和食用方式，即食物在沸腾的汤中快速烫熟，保留了食材的鲜美和营养成分，同时也使得火锅成为一种老少皆宜的美食。