高铁乘务员的要求通常包括以下几点：

年龄要求：

一般在18至30周岁之间，部分情况下，特别优秀的应聘者年龄可放宽。

学历要求：

中专及以上学历，专业背景以航空服务、外语、旅游管理、餐饮管理、铁路等相关专业优先考虑。

身高要求：

女性身高通常需在160厘米以上，男性身高需在170厘米以上。具体到一线乘务员，女性身高需在163厘米至172厘米，男性身高需在175厘米至180厘米。

健康状况：

需身体健康，无传染病、心脏病等疾病。

外观要求：

五官端正，形象气质佳，身上无明显疤痕，无纹身。

语言能力：

普通话需流利，无明显口音，部分情况下需要具备一定的英语听说能力。

个人品质：

需具备良好的道德修养，遵纪守法，诚信正直，乐观积极，具有服务意识，团结协作。

其他要求：

未受过行政记过和其他较重大处分，无犯罪记录，具备独立工作的能力。

培训与考核：

需要通过相关的培训和考核，取得相应的资格证书。

职责：

负责列车上的安全检查、乘务服务、车票检票等工作，确保旅客安全和舒适。

以上要求可能因具体招聘公司和岗位而有所不同，请以实际招聘公告或公司要求为准。