如果您想学习凉菜制作，以下是一些推荐的培训机构：

山东甄选餐饮小吃培训学校

提供包括凉拌菜在内的多种烹饪课程培训。

厨仟艺凉菜培训学校

专注于各类餐饮小吃的制作与配方研发培训。

新东方烹饪学校

您可以考虑前往新东方进行凉菜的专业培训。

无锡百味卤菜技术培训中心

提供包括凉拌菜在内的卤制品特色系列产品培训。

在选择培训机构时，建议您亲自去体验和考查，以确定其教学质量和是否符合您的需求。同时，您也可以关注相关的培训课程费用，通常费用在5000-7000元左右。