福建理工大学的一些王牌专业和热门专业包括：

土木工程：

被评为中国七星级专业（7），位于全国第1名，A+评级，是世界知名、中国顶尖的应用型专业。

机械设计制造及其自动化：

被评定为国家级一流本科专业。

电气工程及其自动化：

在物理类热门专业排名中位列前三。

软件工程：

专业分数线高，认可度高。

材料科学与工程 、 通信工程、 计算机科学与技术：

这些专业均获得了中国六星级专业（6）的评价。

工程管理、 建筑环境与能源应用工程、 给排水科学与工程、 翻译、 工业设计、 工程造价、 建筑学、 城乡规划、 工业工程、 车辆工程：

这些都是中国顶尖的应用型专业。

请注意，以上信息以最新公布的信息为准，专业排名和评价可能会随时间和不同评价机构的标准有所变动。如果您需要更详细的信息，建议直接咨询福建理工大学或访问其官方网站