学习小笼包子技术，你可以考虑以下几个途径：

专业烹饪学校

如蜀味缘特色早餐培训学校，提供标准化的小笼包技术配方，适合初学者，并提供免费住宿。

蜀妈小笼包技术培训，传授正宗的小笼包制作技术，包括面皮配比、馅料调制等。

福满园小吃培训，提供天津小笼包等地方特色小笼包的制作培训。

新乡市名食园餐饮培训总部，教授配方和核心技术，适合想自己开店的人。

山东甄选集团，提供专业的美食培训，有丰富的烹饪经验和专业教学团队。

国家劳动部门主办的技能培训机构

可以在常州、无锡、苏州、南京、上海、杭州、宁波、嘉兴等地找到由这些机构主办的饮食培训班，学习系统规范的技术。

地方特色小吃店

一些知名的小笼包店可能提供学徒机会，通过实践学习技术。

选择学习小笼包技术时，可以考虑自己的需求，比如是否打算开店、是否需要系统的教学、是否希望学习正宗技术等因素。同时，建议实地考察和比较不同培训机构，选择最适合自己的学习环境。