在湖南省，提供单招医学专业的学校包括：

1. 永州职业技术学院

单招专业：临床医学、口腔医学、中医学、药学、中药学、护理、助产、医学影像技术、医学检验技术、眼视光技术、口腔医学技术、康复治疗技术。

2. 长沙卫生职业学院

单招专业：临床医学、药医、中药、涉外护理、药学、中药、眼视光技术、康复治疗技术、口腔医学技术、助产。

3. 娄底职业技术学院

单招专业：护理、助产、药学、医学检验技术、中医康复技术。

4. 湖南中医药大学

提供中医药相关专业。

5. 湖南中医药高等专科学校

专注于中医药专业教育。

6. 湘潭医卫职业技术学院

以医疗卫生类教育为特色。

7. 湖南环境生物职业技术学院

单招专业：护理、康复治疗技术、助产、药学、中药学、医学检验技术、口腔医学技术、医学美容技术、药品生产技术、生物制药技术。

8. 益阳医学高等专科学校

提供医学专业教育。

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体学校的单招政策和专业可能会根据时间和学校自身发展有所变化，建议直接咨询相关学校获取最新信息