卖烙馍卷菜的利润情况如下：

成本分析

饼皮成本：约0.3元/个

卤肉成本：约0.8-1.5元/个（根据肉量不同而变化）

配菜成本：约0.5元/个

调料、包装及其他成本：约0.1-0.2元/个

总成本：约2.1-2.9元/个（根据上述成本估算）

收入分析

假设售价为5元/个，则毛利润约为2.9-5.1元/个

利润比例

毛利率约为58%-60%左右，这是一个相对较高的小本生意利润率

销量预估

如果每天能卖出1000份，则收入为3000元，成本大约在300-500元之间，净利润约为2500-2600元

其他考虑

地理位置、客流量、经营时间等都会影响实际利润

如果位置好，销量高，固定成本（如摊位租金）分摊得更低，实际利润会更高

总结来说，卖烙馍卷菜的利润相对较高，尤其是在高销量的条件下。不过，实际利润会受到多种因素的影响，包括成本控制、市场需求、经营策略等