云南开设口腔医学专业的大学包括：

昆明医科大学：

口腔医学专业是该校的特色学科，拥有较高的教学质量和研究水平。

大理大学：

医学类专业门类齐全，口腔医学也是其重点发展的学科之一。

昆明医科大学海源学院：

作为昆明医科大学的二级学院，同样提供口腔医学专业的教育。

云南医药健康职业学院：

提供口腔医学专业，注重实践技能的培养。

楚雄医药高等专科学校：

提供口腔医学专业教育，是云南省属专科层次普通高等院校。

德宏职业学院：

提供口腔医学专业教育。

红河卫生职业学院：

提供口腔医学专业教育。

以上信息根据最近更新的资料整理得出，具体排名和教学质量可能会随时间和各种因素有所变化。如果您需要更详细的信息，建议直接咨询相关院校或查看官方发布的最新数据