福建师范大学是一所综合性高校，拥有丰富的专业设置，涵盖了文学、历史学、哲学、法学、经济学、管理学、教育学、理学、工学、农学、医学、艺术学等多个学科门类。以下是一些主要的专业：

1. 教育学院：教育学、心理学、学前教育、小学教育、特殊教育等。

2. 文学院：汉语言文学、对外汉语、新闻学、广播电视新闻学、广告学等。

3. 历史学院：历史学、世界史、考古学等。

4. 哲学系：哲学、逻辑学、宗教学等。

5. 法学院：法学、社会学、政治学等。

6. 经济与管理学院：经济学、工商管理、市场营销、会计学、财务管理等。

7. 数学科学学院：数学与应用数学、统计学等。

8. 物理与能源学院：物理学、材料物理学、核物理学等。

9. 生命科学学院：生物科学、生物技术、动物科学等。

10. 外语学院：英语、日语、俄语等。

11. 艺术学院：音乐学、舞蹈学、戏剧影视学、美术学、设计学等。

12. 计算机科学与技术学院：计算机科学与技术、软件工程等。

13. 环境科学与工程学院：环境科学与工程、食品科学与工程等。

14. 体育学院：体育教育、运动训练等。

15. 马克思主义学院：思想政治教育（师范）。

福建师范大学的一些专业在国家级和省级评估中表现优异，例如教育学、心理学、汉语言文学、音乐学、英语、物理学、数学与应用数学、地理科学等，这些都是学校的一流本科专业。