西安开设空中乘务专业的学校包括：

西北工业大学

简称西工大，是中国唯一一所以航空、航天、航海工程教育和科学研究为特色的多科性、研究型、开放式国家重点大学。

西安交通大学继续教育学院

依托学校雄厚的师资力量及优良的办学传统，培养的空乘专业学生受到用人单位好评。

西安航空职业技术学院

成立于2008年，毕业生就业率达95%以上。

西安外国语大学国际学院

空中乘务专业注重英语和多语言能力的培养，为国际化航空公司就业打下基础。

陕西国际商贸学院创新学院

注重实践教学，与多家知名航空公司建立合作关系。

西安文理学院继续教育学院

空中乘务专业设置以培养学生的实际操作能力为重点。

西安交通运输学校

提供高铁乘务、动车制造与检修等专业。

西安航空航天大学

公办院校，提供相关专业教育。

西安空乘培训学校

公办院校，提供空乘专业培训。

陕西交通职业技术学院

公办院校，提供相关专业教育。

以上信息根据最近的数据更新整理得出，具体学校名单和详情建议访问相关院校的官方网站或联系学校招生办公室获取最新信息