如果您想在上海学习锅贴技术，以下是一些您可以考虑的培训机构：

海派餐饮小吃培训中心

特点：提供餐饮技术研发、技术培训、品牌运营及电子商务培训。

服务：研究国际流行美食并结合本土化操作方法，推广美食文化。

上海德志餐饮

特点：老师厨艺高超，提供一对一辅导，教学氛围亲切。

服务：教授各种小吃制作。

四海游龙锅贴培训中心

特点：提供生煎包培训，曾有相关课程。

注意：建议查看最新课程信息，确认课程是否仍在开设。

味之美餐饮

特点：提供面授教学，小班授课，可住宿，常年招生。

服务：有明确的上课时段和校区选择。

上海三鲜锅贴培训

特点：一对一授课，教授多种锅贴技术及相关产品。

服务：提供核心技术培训。

建议您直接联系这些培训机构，获取最新的课程信息和费用详情，并选择适合您需求的课程。同时，您也可以考虑其他提供类似培训的机构，进行比较后做出决定。