学习拉面技术，你可以考虑以下几个途径：

专业烹饪学校

例如新东方烹饪学校，提供拉面制作技术等培训课程。

专业培训机构

如中央广播电视总台美食培训基地、中国烹饪协会培训中心等，提供系统、完整的拉面制作技能培训。

面点师傅培训班

可以选择一些专业的面点师傅的培训班或课程。

视频网站教程

在如B站等视频网站上搜索拉面制作教程，可以找到丰富的视频资源进行自学。

实地考察学校

如甘肃顶乐兰州牛肉拉面培训学校，提供专业的兰州牛肉拉面培训，有资深技师亲身教学。

选择学习拉面技术的地方时，可以考虑教学质量、师资力量、实操机会以及是否提供就业指导等因素。同时，也可以关注学校或培训机构的口碑和毕业学员的反馈，以作出更适合自己的选择。