在上海，如果您想学习蛋糕和西点制作，以下是一些推荐的培训机构：

上海艺德西点蛋糕西餐培训学校

地址：上海市徐汇区小木桥路600号

上海飞航国际西点西餐烘焙蛋糕咖啡厨师培训学校

地址：上海市徐汇区石龙路345弄3号徐汇文化影视创意园9栋1楼

新皇家西点蛋糕烘焙培训学校

地址：上海市松江区通跃路87号3楼3167号

美诗美芙家庭烘焙学校徐汇店

地址：上海市徐汇区斜土路2669号英雄大厦22楼2206

欣悦翻糖蛋糕培训

地址：上海市静安区宝山路585弄2号

上海储老师甜品培训中心

地址：上海市浦东新区进贤路188弄4号

上海王森咖啡西点西餐学校

特点：提供咖啡、西点、西餐技能培训，有多个城市设立校区。

上海市味尚烘焙培训学校

特点：提供丰富的课程选择，包括福利配方，且终身免费。

上海欧米奇西点西餐学校

特点：提供西点、西餐、咖啡、调酒教育及产品研发，小班化教学。

杜仁杰蛋糕培训班

特点：全国多个城市招生，提供住宿和路费报销。

您可以根据自己的位置和兴趣，选择最合适的培训机构进行学习。建议您在选择前，查看各个学校的课程内容、师资力量、教学环境和学员评价，以便作出最适合自己的决定。