如果您想学习制作正宗的凉皮，以下是一些推荐的培训机构：

武汉英佳尔饮食创业培训

特点：老师负责，培训正规，为学员着想，有来自各地的学员。

豫香园水晶凉皮

特点：现场培训，包教包会，提供食宿，开业时老师指导，有财政补贴。

西安澜丰餐饮

特点：大公司，实力强，保证技术教学，收费合理，无额外乱收费。

山东甄选餐饮小吃培训学校

特点：教学质量卓越，课程内容全面，学员反馈良好，是优选的凉皮制作技术学习之地。

选择培训机构时，建议您考虑培训机构的教学质量、师资力量、课程内容、学员反馈以及是否提供实践机会等因素。您可以根据自己的地理位置和偏好，选择就近的培训机构进行实地考察和学习。