卤素菜是一种以植物性食材为主的卤制菜肴，常见的卤素菜有：

1. 豆制品：

卤香干

素素鸡

卤腐竹

卤千张卷

卤豆干

卤面筋

2. 海藻类：

卤海带

卤海带结

3. 蔬菜类：

卤土豆

卤藕片

卤竹笋

卤毛豆

卤花生

卤香菇

卤木耳

卤豆角

卤莴笋

卤笋尖

卤莲藕

卤黄瓜

卤野菜

卤豆腐皮

卤香干

卤土豆

卤海带

4. 其他：

卤魔芋

卤青笋

卤素菜通常会根据卤水的颜色分为红卤、黄卤和白卤，其中红卤是最为常见的。这些卤素菜味道香醇，口感鲜美，营养丰富，是很多人喜爱的家常菜肴