在天津，如果你想学习火锅制作，以下是一些推荐的培训机构：

天津市餐旅技术培训学校：

位于食品街西门，提供专业的烹饪培训。

天津烹饪协会培训中心：

位于和平区新兴路青叶火锅城楼上7楼，可能提供与火锅相关的课程。

天津新东方烹饪学校：

位于南开区长江道上，提供多种特色小吃培训班，包括火锅制作，并且有良好的口碑和教学质量。

新东方小吃培训学校：

专门教授各种小吃做法，包括火锅，有实操教学，教学质量高。

选择培训机构时，建议对比不同学校的课程内容、教学质量、学费以及是否提供实操机会等因素，选择最适合自己需求的学校。同时，考虑到火锅在天津的流行程度，学习火锅制作可能会有较好的就业前景。