根据提供的信息，莆田学院拥有不同数量的博士教师，具体如下：

莆田学院环境与生物工程学院拥有博士教师49人。

莆田学院外国语学院拥有博士教师2人。

莆田学院工艺美术学院拥有博士教师52人。

莆田学院整体专任教师中，博士和硕士学位教师占比约为80%。

请注意，这些数据可能不全面，因为信息可能只涉及特定学院或时间点。若需要更精确的数据，建议直接咨询莆田学院官方渠道获取最新信息