开封市的本科院校包括：

河南大学

主管部门：河南省人民政府与中国教育部共建

所在地：开封市

办学层次：本科

备注：国家“双一流”建设高校，入选多项国家重点发展项目

河南大学民生学院

主管部门：河南省教育厅

所在地：开封市

办学层次：本科

备注：民办本科院校，前身为河南大学民生学院

河南开封科技传媒学院

主管部门：河南省教育厅

所在地：开封市

办学层次：本科

备注：民办本科院校，前身为河南大学民生学院，后更名为河南开封科技传媒学院

以上信息根据最近更新的教育部高校名单整理得出。如果您需要了解更多详细信息，请告诉我