学习拉面技术，你可以考虑以下几个途径：

专业烹饪学校

例如新东方烹饪学校，提供拉面技术培训，内容包括拉面制作技术、汤料配置等。

拉面培训机构

如哈尔滨引航，是东北地区拉面技术培训总部，提供一对一教学，教授多种拉面方法。

广州食为先小吃培训机构，提供实战经验和教学经验，注重实践操作教学。

实地考察

在选择学校或培训机构时，建议实地考察，了解教学环境、师资力量、教学质量等。

师傅学徒制

可以选择拜有丰富经验的拉面师傅为师，进行一对一教学，从基础到高级逐步学习。

专业面点师傅培训班

如顶乐兰州拉面职业培训学校，是甘肃省人力资源和社会保障厅批准成立的兰州牛肉拉面培训实操学校。

费用参考

学习拉面技术的费用大概在5000-7000元左右。

选择适合你的学习方式和环境，可以让你更高效地掌握拉面技术。