广州白云区的职业中学包括：

1. 广州市白云行知职业技术学校

2. 广州市白云工商技师学院

3. 广州市白云区职业技术学校

4. 广州市白云区华风汽车工业技工学校

5. 广州市白云区广雅实验学校

6. 广州市白云区龙归学校

7. 广州市白云区新市职业高级中学

8. 广州市白云区太和职业高级中学

9. 广州市白云区石井职业高级中学

10. 广州市白云区江高职业高级中学

这些学校提供各种职业技能培训和教育，涵盖的专业包括计算机应用、会计电算化、电子商务、电子技术、服装设计、美容美发等领域。

如果您需要更详细的信息，例如学校地址、联系方式或具体开设的专业，请告诉我，我会尽力提供帮助