老白干通常指的是中国的一种传统白酒，其特点如下：

广义老白干：

泛指所有粮食烤制的白酒，包括高粱酒、玉米酒等。

狭义老白干：

特指江津白酒厂生产的高梁白酒，这种酒度数较高，通常为60度，价格亲民，是经济实惠的饮品选择。

衡水老白干：

是河北省衡水市特产的一种白酒，历史悠久，有1800多年的酿造历史，明朝时被列为国宴用酒。衡水老白干以其独特的酿造工艺和香味著称，酒体无色透明，饮用后余香绵长。

老白干酒在中国有着深厚的文化底蕴，是许多地区人们喜爱的传统饮品