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饸饹面是中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食,尤其在山西南部、河北、河南、内蒙古、甘肃和宁夏等地非常受欢迎。以下是一些著名的饸饹面地点:
山西
运城、临汾、晋城地区:当地饸饹面馆随处可见,曲沃饸饹面甚至可以申请非物质文化遗产。
河北
无极县西关饸饹锅:有百年历史的饸饹老店,以荞麦面为主,配以肉码和料汤。
河南
郏县饸饹面:始于汉唐,盛于明清,以小麦面或荞麦面为原料,配以羊肉高汤和各种香料。
内蒙古
乌兰察布市荞面饸饹:与山西曲沃饸饹面相近,但具有独特风味。
甘肃
平凉饸络面:位于庆阳市西峰区,靠近兰州路和公刘路。
宁夏
盐池饸饹面:在当地也很常见。
此外,还有一些特色饸饹面的地方,如铜川北关的饸饹,以其独特的风味和知名度著称。