在重庆，开设捷克语专业的学校是四川外国语大学。以下是该学校的相关信息：

学校名称：四川外国语大学

所在地：重庆市

办学性质：公办高校

专业简介：捷克语专业主要研究捷克语语言、语法、口语以及捷克等捷克语国家的文化与历史等方面的基本理论和知识，学生接受捷克语听、说、读、写、译等方面的技能训练，进行捷克语的翻译、教学与研究等。

请注意，以上信息是基于2023年5月1日的数据，建议在考虑学习捷克语时，联系学校确认最新的课程设置和招生信息