卤烧腊的利润因多种因素而异，包括地理位置、店铺规模、原材料成本、人工成本、销量、市场竞争等。以下是一些概括性的信息：

利润率

一般烧腊店的利润率在60%左右。

卤菜利润一般在50%左右，其中素菜利润较高，可以达到60%以上。

成本与售价

例如，一只烧鸭可以制作10份烧鸭饭，售价15元/份，成本约70元，则单只烧鸭的利润约800元。

卤菜中素菜利润大于荤菜，荤菜利润区间大概在30%至40%左右。

销量

如果一家烧腊店每天能卖掉10只鸭，则一天的利润可以达到600元。

卤菜店在旺季时，一天卖几千元是正常现象，大型卤食店一天几万也很常见。

其他考虑

成本控制、人工成本、店铺装修和地理位置都会影响利润。

需要考虑原材料采购成本、店铺租金、水电费、人工费等。

请注意，以上信息仅供参考，实际情况可能会有所不同。