在湛江，如果你想学习蛋糕制作，以下是一些可供选择的培训机构：

湛江景程职业培训学校

提供多种蛋糕相关课程，如私房蛋糕创业班、面包综合课程、法式西点精品课程等。

结合理论和实践教学，帮助学员掌握技能，并提供开店支持。

酷德烘焙学院

集技术研发、教育培训、开店指导为一体。

主要培训项目包括西点培训、烘焙培训、蛋糕培训等。

深麦蛋糕世界

提供蛋糕制作培训，适合有意自己开店的人士。

可以付费学习，学会为止，并提供开业后的技术支持。

其他城市培训机构

例如广州新东方、华美、成功烘焙等，虽然位于其他城市，但也可以作为参考。

选择合适的培训机构时，可以考虑课程内容、师资力量、教学方式、学费以及是否提供就业指导等因素。建议实地考察或在线咨询以获取最新信息