开设烤鱼店，你可以选择以下几种学习途径：

专业烤鱼技术培训机构

例如成都蜀妈餐饮，提供烤鱼技术培训，注重实践操作。

培训费用大约在5000-8000元不等，具体费用取决于所选机构的收费标准。

加盟知名烤鱼品牌

如全鱼道烤鱼加盟，提供免费的烤鱼技术培训，并有选址、开业等扶持。

大型专业烤鱼培训学校

提供系统的烤鱼技艺培训，涵盖选材、腌制、调味到烤制技巧的全套课程。

地方特色烧烤培训班

学习具有地方特色的烧烤技艺，打造独特的烧烤品牌。

综合性餐饮培训机构

提供多种餐饮课程，包括烧烤技艺，适合希望学习多种餐饮技艺的创业者。

选择学习途径时，考虑教学团队的专业性、课程设置全面性、口碑和教学质量等因素。同时，也可以亲自去培训机构品尝口味，了解教学环境和导师的教学态度。希望这些建议能帮助你顺利开设烤鱼店