学习木柴烤鸭技术，您可以考虑以下途径：

专业烹饪学校

例如，山东甄选餐饮小吃培训学校位于济南，提供小吃技术培训，包括烤鸭技术。

深圳新东方烹饪学校是广东省专业粤菜培训基地，涵盖包括烤鸭技术在内的中餐八大菜系教学。

烤鸭店实践

您可以直接在当地的知名烤鸭店学习，如北京唐人美食培训学校，或者加盟某一家知名烤鸭店。

在烤鸭店实践可以积累实际经验，并可能从经验丰富的师傅那里学习技术。

专业培训机构

许多城市都有提供烤鸭制作课程的餐饮培训机构，您可以在网上搜索并了解相关课程内容、教学方法和学费等信息。

河北育英小吃培训中心

位于河北，提供现场实际操作教学，有高级技师任教，并提供一对一、手把手教学。

选择学习途径时，请考虑您的地理位置、学习偏好、预算以及对学习环境的要求。确保选择有良好口碑和正规认证的教育资源，以便获得正宗的烤鸭制作技术