乙酸，也被称为醋酸或冰醋酸，是一种有机一元酸，具有强烈的刺激性气味，是食醋的主要成分。除了食醋，乙酸还可以在以下物质中找到：

水果和植物油：在这些食物中，乙酸主要以酯的形式存在。

动物组织、排泄物和血液：在这些生物体中，乙酸以游离酸的形式存在。

某些工业产品：如氨基乙酸（甘氨酸）、某些消毒剂等也含有乙酸。

发酵产品：通过微生物发酵，可以将不同的有机物转化为乙酸。

乙酸在日常生活和工业中有广泛的应用，例如作为酸度调节剂、酸化剂、腌渍剂、增味剂和香料等。它还被用于制造醋酸纤维素、聚乙酸乙烯酯以及许多合成纤维和织物