如果您想在湘西学习厨艺，以下是一些建议：

长沙新东方烹饪学院

长沙新东方烹饪学院是湖南地区知名的湘菜技能培训学校，拥有32年的办学经验。

该学院提供手把手教学模式，并在全国有十几所连锁院校。

您可以直接联系招生办主任邱邱了解更多信息，联系方式为3727尾巴五位：84951。

湘西自治州技工学校

湘西自治州技工学校属于国家重点技校，提供包括中餐烹饪在内的多个专业。

学校与企业有合作关系，为学生提供实习和就业机会。

龙山县技工学校

龙山县技工学校提供烹饪、服装设计与制作、计算机网络应用等专业。

学校与一些知名企业合作建立实训基地，有利于学生实践学习。

实地考察

建议实地考察这些学校，了解教学环境和设施，以及师资力量和课程设置。

湘西泡菜学习

如果对湘西泡菜感兴趣，可以考虑去湘西当地学习，因为那里有传统的制作方法和经验。

选择学校时，请考虑学校的教学质量、师资力量、课程设置以及实习和就业机会。希望这些建议对您有所帮助，