如果您想学习制作黑白肠粉，以下是一些推荐的培训机构：

安徽新东方美味学院

特点：提供正宗的广式肠粉技术，专业老师实操教学，学员动手练习，上手快。

白大师餐饮培训中心

特点：提供口味正宗的肠粉制作技术，师傅手把手教学，学员超过万人，还提供肠粉机设备和开业指导。

山东甄选餐饮小吃培训

特点：专业的肠粉培训课程，从基础到进阶，全面掌握肠粉的制作技巧。

广州厨煌餐饮专业肠粉培训中心

特点：提供正宗的广东肠粉技术，随到随学，包教，学习包括广式西关肠粉、潮汕风味肠粉等。

广州地区

特点：广州和潮汕地区的肠粉历史悠久，技艺精湛，是学习肠粉制作的理想之地。

您可以根据自己的地理位置和偏好，选择就近的培训机构进行实地参观考察，并参加相应的培训课程。同时，您也可以考虑直接找当地的肠粉摊主学习，或者咨询小吃美食培训机构。自学也是一种选择，尤其是如果您对肠粉制作有浓厚的兴趣和自学能力