在徐州，如果您想学习制作板面，以下是一些推荐的培训机构：

徐州碧璇餐饮管理培训学校

专业从事小吃培训，口碑良好。

徐州聚生缘餐饮小吃培训

提供牛肉板面培训，包含和面、醒面、压面等环节，有专业老师一对一指导。

徐州艾老爷小吃培训

老师经验丰富，课程种类齐全。

徐州新天地餐饮小吃培训学校

正规老校，提供免费吃住，报销路费。

徐州老街手工板面

位于徐州市鼓楼区老街，是当地有名的手工板面店之一。

王氏手工板面

位于徐州市泉山区，以独特的汤汁闻名。

李记手工板面

位于徐州市云龙区，以独特的辣椒油闻名。

您可以根据自己的位置和需求，选择最合适的培训机构进行学习。建议您在选择前进行实地考察，了解课程内容、费用以及师资力量等信息，以确保学习效果。