学习数控雕刻技术，你可以考虑以下几个途径：

高等院校

许多大学和职业技术学院提供数控技术相关专业，如机械设计制造及其自动化、数控技术与应用等。

职业培训机构

社会上有许多职业培训机构提供数控编程、数控机床操作等方面的培训课程。

例如，云南三叶浮雕培训机构、济南欣华、君泰天成等提供精雕软件和相关浮雕制图教学。

企业内部培训

一些制造型企业会对新员工或在职员工进行数控技术培训。

在线教育平台

互联网上存在许多在线教育平台，如网易云课堂、慕课网等，提供数控技术相关的在线课程。

图书馆和书店

你可以查阅数控技术相关的书籍、教材和视频资料进行自学。

行业协会或学会

加入机械制造相关的协会或学会，参与研讨会、技术交流等活动，学习前沿的数控技术。

实地考察

如果有条件，可以实地考察培训机构，如广东顺德的鑫科木工机械，了解他们的教学内容和方式。

选择适合自己情况的途径进行学习，可以更高效地掌握数控雕刻技术。