摆摊卖牛杂需要准备以下几样东西：

新鲜牛杂原料：

包括牛肚、牛筋、牛肉等，确保食材新鲜和卫生。

烹饪设备：

如煤气炉、大锅、汤桶等，用于煮制牛杂。

调味料：

根据个人口味调配，常用的有酱油、盐、糖、八角、桂皮、香叶等。

包装材料：

如一次性碗、塑料袋、筷子、勺子等，方便顾客带走食用。

宣传物料：

如招牌、菜单、价格表等，吸引顾客注意。

卫生许可证和营业执照：

确保合法经营。

流动资金：

用于购买食材、支付租金和其他运营成本。

牛杂摆摊的地点和营业时间也很重要，例如：

地址：汉阳区琴断口街道五合村66-1号 营业时间：全天营业

地址：汉阳区鹦鹉大道197号5栋附2号 营业时间：

16:30-24:00

地址：拦江路地铁站A出口旁的“涂记过瘾牛杂” 营业时间：全天营业

摆摊卖牛杂需要注意的方面包括：

卫生和安全：确保摊位和食材的清洁卫生，符合当地卫生标准。

合法经营：办理好营业执照、卫生许可证等合法经营的证件。

市场需求：了解当地市场对牛杂的需求，选择合适的地点和时段摆摊。

成本预算：合理规划设备和原材料的采购费用，以及租金和摊位费用。

产品多样性：提供不同种类和口味的牛杂，满足不同顾客的需求。

利润考虑：考虑成本和售价，确保有合理的利润空间。

摆摊卖牛杂虽然辛苦，但也是一个有潜力的创业方式，尤其是对于想要灵活经营和快速回笼资金的小本生意者来说。