如果您想学习正宗的臭豆腐制作技术，以下是一些推荐的途径：

专业烹饪学校

新东方烹饪学校：提供臭豆腐培训班，传授正宗技术和调味配方。

美味学院：提供小班教学和一对一指导，有实操机会，并免费开店指导。

红星鹏飞厨师职业培训学校：提供湖南臭豆腐培训，有特制调味料和调味酱，技术流程标准化。

地方特色培训机构

长沙臭豆腐培训班：如火宫殿臭豆腐培训班、罗家臭豆腐培训班等，位于臭豆腐发源地，学习正宗方法。

山东甄选餐饮小吃培训：注重纯技术教学，传授正宗的臭豆腐制作配方。

臭美臭豆腐培训中心：提供全面且正规的训练，制作出的臭豆腐味道正宗。

在线学习资源

您也可以考虑在线学习资源，通过视频教程或在线课程学习臭豆腐的制作技术。

选择学习地点时，可以考虑培训机构的名声、师资力量、课程设置、实操机会以及是否提供后续支持等因素。同时，您也可以根据自己的地理位置选择就近的培训机构，以节省时间和成本。

希望这些建议对您有所帮助，