学习烤全猪，您可以考虑以下几个途径：

专业厨师学校

您可以寻找专业的厨师学校，这些学校通常提供烘焙和烧烤课程，包括烤全猪的制作方法。

烹饪培训机构

例如广州的味之兴培训，提供脆皮烤大猪的制作课程。

山东甄选也提供烤猪蹄等烹饪培训课程，虽然以猪蹄为主，但可能也提供相关指导。

新东方烹饪学校

新东方烹饪学校以教学严谨认真著称，您可以考虑报名参加其课程。

实体店实习

您可以找到提供脆皮烤猪的小吃连锁店，到实体店实习并向厨师学习。

在线教程和视频

通过网络上的烹饪教程和视频，您可以学习到制作脆皮烤猪的详细步骤和技巧。

烹饪工作坊或课程

若想更深入地学习烹饪技能，可以考虑参加烹饪工作坊或课程。

在选择培训机构时，建议您亲自去体验和考查，确认其教学质量和课程内容是否符合您的需求。同时，您也可以参考其他学员的评价和反馈来做出决定。