绍兴卫校主要开设的专业包括：

1. 护理专业

包括基础护理、内科护理、外科护理、儿科护理、妇科护理等。

2. 助产专业

培养掌握护理学以及妇幼保健的基本理论和助产专业技能。

3. 药学

包括药物学基础、药物制剂技术、药物分析等。

4. 临床医学

包括内科学、外科学、妇产科学、儿科学、眼科学、耳鼻喉科学等。

5. 医学检验学

涉及医学检验的相关知识和技能。

6. 医学影像学

包括医学影像技术的学习和应用。

7. 其他可能的专业

如卫生学、心理学、遗传医学、生物化学等。

绍兴卫校注重培养学生的实践能力和专业技能，为社会培养具有实践经验的高素质卫生专业人才