监理总监工程师的专业主要包括以下几个领域：

土木建筑工程：

涉及建筑工地上的施工技术、建筑材料、建筑机械等方面的知识，负责协调和督导所有相关的建筑工程师，确保项目施工进度和质量达到预期。

交通运输工程：

涵盖道路、桥梁、隧道等交通基础设施的设计、建造和维护，掌握土木工程专业知识的总监理工程师能更好地管理交通工程项目。

水利工程：

包括水库、大坝、灌溉系统等水利工程的设计、施工和维护，掌握水利工程专业知识的总监理工程师能确保水利工程项目的顺利进行。

电气工程：

涉及电力系统设计和电力设备的制造、安装、调试和指导，掌握电气工程专业的总监理工程师能确保电力工程项目的安全和质量。

工业工程：

专注于优化生产和服务系统以提高效率和质量的学科，总监理工程师需要掌握与工业工程相关的知识，如流程设计、生产管理、自动化控制等。

建筑环境与设备工程：

涉及建筑内部环境的控制和设备的安装维护，掌握此专业知识的总监理工程师能确保建筑环境的安全和舒适。

考生可以根据自己的实际工作经验和兴趣，在上述专业中选择一个或多个进行报考和注册。需要注意的是，监理工程师考试通常分为基础科目和专业科目，考生在报名时选择专业报考，通过后选择各自专业下的类别注册