山东省提供海员教育的院校包括：

本科院校

山东交通学院

烟台大学

专科院校

青岛船员学院

青岛远洋船员职业学院

青岛港湾职业技术学院

山东海事职业学院

山东潍坊海运学校

山东潍坊华洋水运学校

其他培训机构

潍坊、烟台、惠民、威海等地都有提供海员培训的机构。

以上信息根据最近更新的资料整理而来，具体院校和专业的详细情况，建议访问各院校的官方网站或联系学校招生办公室获取最新信息。