在西安，如果您想学习面食制作，以下是一些推荐的培训机构：

西安新东方厨师培训学校

特点：西北总校，就业与升学并重。

课程：提供中餐、西餐、西点及特色面食培训。

西安新纪元烹饪技工学校

特点：职业培训学校，重视教师队伍建设，拥有高素质、技术强、经验丰富的教师团队。

认证：经西安市人力资源和社会保障局批准，提供烹调师、烹饪管理人才培训。

西安品诺餐饮

特点：提供老陕西面食技术培训，有实地考察经验。

西安食尚香小吃培训学校

特点：推荐就业，不限时间学习，学会为止。

西安冠香兴餐饮

特点：适合小本创业投资者，提供多种面食技术培训。

西安蜀湘情缘

特点：强调面食制作的艺术性和技巧，以及西安面食的丰富多样。

选择合适的培训机构时，您可以考虑自己的需求（如短期、中期、长期培训）、课程内容、师资力量、学校设施以及就业或升学服务等因素。建议实地考察或咨询在校学生和毕业生，以获得更准确的信息。