面坨了通常是指面条在煮好后，由于长时间浸泡在汤中，吸收了过多的水分，变得黏糊并粘连在一起的状态。简单来说，就是面条变得坨了意味着它们失去了原有的筋道口感，变得烂糊或者软而稠。

要防止面条坨了，可以采取以下措施：

1. 面条煮熟后，立即捞出并沥干面汤，然后倒入新的凉水，确保面条完全被水覆盖。

2. 把煮好的面条先放入凉水中过一遍，然后沥干水分。

这样处理过的面条不仅不会坨，而且会更加筋道有味