如果您想学习寿司技术，以下是一些建议的学习地点和方式：

专业寿司培训学校

玉子料理学院：国内较早的日料培训学院，有丰富的寿司培训经验。

食尚香寿司技术培训学校：位于杭州市，提供寿司制作技术和开店技巧教学。

蜀湘情缘寿司技术培训学校：专业的小吃培训基地，也提供寿司培训。

香万家美食培训学校：培养了很多优秀的厨师，适合想开餐饮店或成为厨师的人。

济南寿司培训学校：教授经典日式风味美食，制作地道寿司。

海南新东方烹饪学校：提供韩式料理和日本寿司培训，有专业名厨手把手教学。

在线培训

可以通过在线课程学习寿司制作，例如通过专门的寿司制作视频课程，从备料到出品全方面讲解。

实践学习

您可以选择到专业的烹饪学校进行实操学习，有专业老师进行实操教学。

寿司店学徒

另一种方式是到寿司店当学徒，从基础工作做起，虽然花费时间较长，但可以积累实践经验。

选择适合您的学习方式，并考虑您的地理位置和可用资源，选择一个合适的学校或课程进行学习。您还需要注意，不同学校可能会有不同的课程内容和费用，建议在做决定前进行详细咨询。