南平武夷山市有以下大学：

武夷学院：

简称“武院”，是一所公办全日制普通本科院校，坐落在世界文化与自然遗产地——武夷山。

福建林业职业技术学院：

位于延平区，是一所公办专科院校。

闽北职业技术学院：

同样位于延平区，也是一所公办专科院校。

武夷山职业学院：

位于武夷山市，是一所民办专科院校。

以上信息根据教育部公布的普通高校名单整理得出