香弹煮是电饭煲的一种煮饭模式，主要用于蒸米饭。它通过特定的加热方式，让米饭在煮熟的同时，保持一定的水分和松软度，以达到香味浓郁、口感绵软的效果。香弹煮模式的特点包括：

吸水过程：

在煮饭前，大米会吸收一定量的水分，使得颗粒更加饱满。

加热间歇：

在加热过程中，会有加热间隙，这有助于米饭加热均匀，从而保持营养。

口感改善：

由于上述特点，香弹煮出来的米饭通常口感更加弹牙，可口，并且与柴火饭相似，更加劲道。

香弹煮功能是电饭煲厂商如苏泊尔提供的一种烹饪技术，旨在通过智能控制系统，优化米饭的烹制过程，提升最终食用的口感和香味