如果您想学习正宗的凉品，以下是一些推荐的地点和培训机构：

成都蜀妈凉菜培训中心

特色：教授正宗的川味凉菜，包括12种口味，如红油味、麻辣味等。

学习内容：辅料制作、秘制辣椒油、主菜前期处理、调味及增香等。

特点：一对一教学，学员亲自动手操作，不限定学习时间。

山东甄选餐饮小吃培训学校

特色：提供包括凉拌菜在内的多种烹饪课程培训。

广州厨煌餐饮培训

特色：以品质为先，味道为本为宗旨，专业技术和味型在业界有稳固地位。

教学流程：包括秘制辣椒油制作、菜品前期处理、辅料制作、凉拌方法、调味与增香等。

郑州四川凉菜培训班

特色：全程耐心指导，先尝后学，全实操教学，学会为止。

专业烹饪学校

特色：系统学习凉拌菜制作，适合想要系统掌握凉菜技术的人群。

选择合适的培训机构时，可以考虑培训费用、师资力量、教学环境、实操机会等因素。建议您根据自己的地理位置和具体需求，选择最便利和合适的培训机构进行学习