金店在运营过程中需要缴纳的税种主要包括：

增值税

金银首饰销售通常适用17%的增值税税率，小规模纳税人适用的征收率为3%。

增值税计算公式为：应纳税额 = 当期销项税额 - 当期进项税额。

消费税

金银首饰在零售环节征收消费税，税率为5%。

消费税的计算需要将含税销售额转换为不含增值税的销售额。

所得税

金店需要缴纳企业所得税，个体工商户还需缴纳个人所得税。

房产税

金店可能需要缴纳房产税。

印花税

金店在签订合同时可能需要缴纳印花税。

其他税费

金店可能还需缴纳城建税、教育费附加等。

请注意，税率和税种可能会根据政策调整和地区差异有所变化，具体情况需要根据当地税务机关的规定来确定